Η παρωτίδα είναι σιελογόνος αδένας και βρίσκεται στο πλάγιο τμήμα του προσώπου μπροστά από το αυτί. Η παρωτιδεκτομή είναι ιδιαίτερη εγχείρηση επειδή, μέσα στη παρωτίδα μπαίνει και διακλαδίζεται το προσωπικό νεύρο το οποίο κινεί όλο το πρόσωπο.